11 juillet 2022

Tarte abricot passion de Christophe Michalak

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 30 min.

pour 8 pers

Temps de cuisson : 55 min.

MES PETITS MOTS

Irrésistible la tarte aux abricots ! Un délice estivale à ne pas louper … je vous livre ici la recette de Christophe Michalak. Une sorte de tarte fine avec une base toute légère de crème d’amande au basilic. Côté fruits, la moitié des fruits sont à peine cuits, les autres sont crus, pour un maximum de saveurs.

Alors tentés ?

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

Pour la base

1 disque de pâte feuilletée

1 cuillère à soupe de cassonade

1 noix de beurre demi-sel

Pour la crème d'amande

50 g de beurre demi-sel ramolli

50 g de sucre muscovado

50 g de poudre d'amande

1 œuf

Quelques feuilles de basilic

Pour la garniture

3 cuillères à soupe de confiture d'abricots

10 abricots

2 fruits de la passion

1 noix de beurre demi-sel fondu

Sucre semoule

Sucre glace

Quelques feuilles de basilic

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Préchauffez le four en mode chaleur tournante à 180°C.
Beurrez une feuille de papier cuisson et saupoudrez-la de cassonade.
Disposez le disque de feuilletage, réalisez une bordure.
Mélangez au fouet les ingrédients de la crème d’amande. Ajoutez le basilic ciselé en dernier.
Étalez la crème sur le fond de tarte et enfournez pour 25-30 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Étalez la confiture d’abricots, parsemez la tarte de quelques feuilles de basilic lavées et ciselées.
Coupez 6 abricots en huit, enduisez-les de beurre demi-sel fondu au pinceau, saupoudrez de sucre semoule, et enfournez 8 minutes à 200°C.
Coupez 4 abricots en huit, dressez-les joliment avec les abricots rôtis sur la tarte.
Ouvrez les fruits de la passion et versez le jus et les graines sur les abricots. Saupoudrez de sucre glace et parsemez de petites feuilles de basilic.
Dégustez !

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5/5 - (2 votes)

catégories

abricot amande fruit de la passion passion pâte feuilletée tarte

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Vos avis :

3 réponses

LadyMilonguera dit :

11 juillet 2022 à 11:01

Abricots/passion, cette tarte doit être sublime !

Répondre
Minnie dit :

17 juillet 2022 à 19:29

Une belle tarte qui donne très envie

Répondre
Céline dit :

26 août 2024 à 09:37

Merci pour la recette !

Répondre

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