31 janvier 2017

Soupe de lentilles et d’orge aux épices

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 10 min.

pour 4 pers

Temps de cuisson : 40 min.

MES PETITS MOTS

Rien de mieux l’hiver qu’un bon bol de soupe fumant ! Cette version nourrissante et complète est parfaite pour un repas du soir à elle toute seule. Légèrement épicée, elle vous apportera douceur et réconfort, et vous aidera à passer une bonne nuit de sommeil.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

Pour la soupe

1 oignon

100 g de lentilles vertes

100 g d'orge perlé

100 g de lentilles rouges

1 cube de bouillon de légumes

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre

0.5 cuillère à café de poudre de piment

80 cl de tomates en cubes

240 cl d'eau

Pour la poêlée de champignons

300 g de champignons de Paris

2 gousses d'ail

1 bouquet de persil

Sel, poivre

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Faites revenir dans une cocotte l’oignon émincé avec un filet d’huile. Ajoutez le curcuma, le cumin, le sel, le sucre, le piment et poursuivez la cuisson 30 secondes. Versez les lentilles et l’orge, enrobez avec les épices et ajoutez les tomates, l’eau et le cube de bouillon. Amenez le tout à ébullition et laissez mijoter à couvert 30 minutes.
En attendant, faites poêler les champignons coupées en lamelles avec l’ail haché, du sel et du poivre.
Servez la soupe bien chaude avec une cuillère de champignons poêlée et une belle quantité de persil ciselé.

Les astuces du chef

Pour les plus gourmands, ajoutez une pointe de crème à votre poêlée de champignons.

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