31 mai 2019

Soupe de crevettes thaï

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 15 min.

pour 2 pers

Temps de cuisson : 20 min.

MES PETITS MOTS

Voici une soupe de crevettes à la thaï toute simple et très légère. En réalité, il s’agit plus d’un bouillon parfumé aux légumes dans lequel j’ai rajouté des crevettes et des nouilles de riz pour en faire un plat complet. Un délice à déguster par toutes les saisons.

J’aime servir cette soupe de crevettes avec une touche de sauce soja ou de sauce pour nems. A vous de voir ! :-)

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

150 g de crevettes décortiquées

1 oignon nouveau

3 cm de gingembre frais

1 cuillère à café de citronnelle séchée

1 gousse d'ail

1 petit piment rouge

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam

50 g de haricots verts

1 tomate

70 cl de bouillon de volaille (ou mieux du bouillon thaï)

120 g de nouilles de riz

6 épis de maïs

1 bouquet de coriandre

1 citron vert

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Faites chauffer le bouillon de volaille.
Emincez l’oignon nouveau, coupez le piment en fines lamelles, hachez l’ail et râpez le gingembre. Faites revenir le tout dans une casserole avec l’huile de sésame.
Equeutez et coupez les haricots verts en petits tronçons et rajoutez-les au mélange d’épices, ainsi que la tomate coupée en dés et la citronnelle. Poursuivre la cuisson 30 secondes et versez le bouillon chaud sur le dessus.
Laissez cuire 4 minutes, ajoutez les crevettes, la sauce nuoc mam, les épis de maïs coupés en 3, et laissez cuire 5 minutes sur feu moyen.
Cuire les vermicelles de riz dans une eau bouillante suivant les indications du paquet (4 minutes en général). Egouttez et rincez à l’eau froide.
Déposez dans des bols les nouilles de riz, versez la soupe à l’aide d’une petite louche, ajoutez un peu de jus de citron et des feuilles de coriandre.
Servez aussitôt.

Les astuces du chef

Encore meilleur si vous trouvez de la citronnelle fraiche et des feuilles de kaffir.

Variez les légumes selon vos envies : ajoutez des dés de poivrons, des haricots mungo, ou tout autre de votre choix.

Cette recette a été conçue pour Rutabago.

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3.9/5 - (23 votes)

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Vos avis :

Une réponse

LadyMilonguera dit :

31 mai 2019 à 08:26

Une jolie soupe de crevettes qui me plait bien…

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