16 janvier 2018

Shortbreads rhum-raisins

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 10 min.

pour 30 pers

Temps de cuisson : 10 min.

MES PETITS MOTS

Dans ma folie « rhum-raisins » du moment, voici les cookies, ou plutôt les shortbreads ! Ultra friables, délicieusement fondants en bouche ils sont irrésistibles… Parfait pour accompagner le Tea Time, sous un plaid bien chaud et réconfortant.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

1 verre de rhum

120 g de raisins de Smyrne

225 g de beurre

100 g de sucre glace

1 zeste d'1 orange

1 cuillère à café d'extrait de vanille

220 g de farine

60 g de noix de coco râpée

0.5 cuillère à café de sel

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Faites macérer les raisins 1 nuit entière avec le rhum (minimum 1 heure).
Au robot, battez le beurre en pommade avec le sucre glace et le zeste d’orange. Ajoutez la vanille et 2 cuillères à soupe de rhum ayant servi à faire macérer les raisins.
Incorporez la farine, la noix de coco et le sel. Ajoutez ensuite les raisins macérés en mélangeant délicatement à la spatule. Formez 2 boudins de taille égale, entourez de film étirable et placez au frais 2 heures (ou au congélateur 30 minutes).
Préchauffez le four à 175°C
Coupez les boudins en rondins d’1cm d’épaisseur tout au plus, placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Transférez délicatement sur une grille (ils sont très délicats à ce stade et cassants), et laissez refroidir avant dégustation.
Bon goûter ! :-)

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Vos avis :

Une réponse

LadyMilonguera dit :

18 janvier 2018 à 16:26

Ces petits shortbreads me plaisent bien…

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