Voici une recette qui vous transporte et qui vous laisse un petit goût de vacances bien agréable… Une soupe espagnole traditionnelle, le salmorejo, déclinaison de son cousin beaucoup plus connu, le gaspacho. Très simple à réaliser, cette recette est simplement délicieuse avec trois fois rien.
INGRÉDIENTS
- 6 tomates
- 2 tranches de pain de mie toasté
- 2 petites gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- 6cl d’huile d’olive
- 2 œufs
- 3 tranches de jambon cru
Dans un blender, mixez les tomates entières avec le pain de mie, les gousses d’ail et le vinaigre de Xérès. Versez en filet l’huile d’olive, tout en continuant à mixer. Goutez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez au frais.
Cuire les œufs 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Réservez au frais.
Lorsque toutes les préparations sont bien fraîches, servez dans des bols individuels en parsemant chaque portion d’œuf dur concassé et d’effeuillé de jambon. Versez un filet d’huile d’olive et servez de suite, bien frais.