Salade de Tomates aux Anchois

Une idée recette pour une association très simple et fraîche de quelques ingrédients phares de la cuisine espagnoles, en mode tapas. Vous pouvez réaliser les anchois vous-mêmes en les faisant mariner au moins la veille avec de l’huile d’olive, du citron, du citron confit et une pointe d’assaisonnement, mais cette version expresse est bien pratique.

Vous pouvez trouver des anchois marinés dans la plupart des magasins.

INGRÉDIENTS

• 4 tomates
• 150g d’anchois marinés au citron
• 1 bouquet de basilic
• 1 citron

Coupez les tomates en fines lamelles. Disposez les filets d’anchois sur le dessus en versant l’huile de la marinade sur les tomates. Arrosez de jus de citron et ciselez le basilic sur le dessus.

Dégustez bien frais!