Voici une recette simple comme bonjour et vraiment délicieuse ! Je vous propose des petits pots de crème au chocolat très peu sucré mais onctueux à souhait. Un dessert à la fois léger et gourmand à dévorer (presque) sans modération.
INGRÉDIENTS
- 150g chocolat noir à 70%
- 50cl lait (entier de préférence, mais le lait végétal fonctionne également)
- 25g de sucre complet
- 4 jaunes d’œuf
- 1 gousse de vanille
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PREPARATION
- Dans une casserole sur feu doux, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Laissez infuser.
- Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie.
- Lorsque le chocolat est fondu, versez le lait petit à petit sur le chocolat fondu, tout en mélangeant.
- Dans un bol, à l’aide de votre fouet électrique, battez les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Versez ensuite le lait au chocolat sur les œufs, en ne cessant de mélanger. Remettez le tout sur le feu et mélangez sans cesse, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Versez dans vos verrines, laissez refroidir une bonne dizaine de minutes avant de couvrir de film étirable, et réservez au frigo pendant 2 à 3 heures.
- Servez frais, tel quel ou saupoudré de cacao non sucré.
ACCORD METS & VIN
Avez-vous déjà tenté l’accord vin rouge – chocolat ? C’est merveilleux ! Je vous laisse essayer en vous proposant de découvrir la cuvée Margot en AOC des Coteaux du Vendômois du Domaine Brazilier.
Les baies du Pineau d’Aunis qui composent ce vin sont cultivées en agriculture biologique donnent un rouge typique du vendômois.
Un vin intéressant à la robe claire, couleur rubis, léger, fin, croquant, aux notes à la fois poivrées, avec des arômes de griottes.
Prix public conseillé : 9,5€
