20 juin 2019

Poke bowl au saumon

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 20 min.

pour 2 pers

Temps de cuisson : 12 min.

MES PETITS MOTS

Cela faisait un petit moment que je voulais vous proposer une recette de poke bowl. J’en fais assez souvent, car c’est à la fois très bon, simple à faire et très joli :-)

Voici donc ma petite recette classique, à base de saumon, que vous pouvez décliner à l’infini selon vos envies de garnitures (thon, crevette, poulet, veggie…).

Et pour la petite touche d’originalité, je vous propose un accompagnement mets & jus avec une bouteille de fines bulles Coeur de Pom’ ! Idéal dans son format 27,5cl pour tous vos déjeuners à emporter ;-)

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

Pour le poke bowl

2 pavés de saumon extra frais

150 g de riz (si possible du riz japonais ou du riz rond)

1 avocat

0.5 mangue

1 carotte

1.5 cuillères à soupe de vinaigre de riz

1 cuillère à soupe d’huile de sésame

0.25 cuillère à café de sel

0.5 cuillère à café de sucre

pousses d'épinard

2 cuillères à soupe de graines de sésame noires et blanches torréfiées

1 petit bouquet de coriandre fraiche

Pour l'accompagnement

Sauce soja salée

Gingembre rose

Wasabi

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Faites cuire le riz dans un rice cooker ou dans une casserole d’eau bouillante salée 12 minutes. Egouttez.
Dans un petit bol, fouettez le vinaigre de riz avec l’huile de sésame, le sel et le sucre. Versez ce mélange sur le riz encore tiède et mélangez délicatement pour ne pas l’écraser.
Coupez le saumon en petits cubes. Réservez au frais.
Découpez l’avocat en cubes, râpez les carottes et ciselez la coriandre. Découpez la mangue en petits cubes ou en fines lamelles.
Répartissez le riz dans 2 bols puis déposez par-dessus le saumon, les cubes d’avocat, les carottes râpées, les pousses d’épinard et la mangue. Parsemez de graines de sésame et de coriandre puis servez avec un filet de sauce soja, le gingembre rose et du wasabi.

Les astuces du chef

Vous pouvez varier les garnitures en fonction de vos envies : concombre, radis, poivrons, wakamé…

Pour encore plus de rapidité, vous pouvez prendre du sashimi de saumon, déjà découpé ;-)

Cette recette a été conçue pour Coeur de Pom'.

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catégories

avocat carotte Coeur de Pom' mangue poke bowl riz sauce soja saumon

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