La Loubia est une soupe d’origine algérienne aux haricots blanc qui fait partie du patrimoine. Une soupe réconfortante qui contient ou non de la viande selon les versions, et dont j’ai tiré inspiration pour réaliser une poêlée de haricots blancs toute aussi réconfortante, servie avec du riz et quelques amandes effilées.
Un délice à essayer de toute urgence, idéale pour les longues soirées d’hiver.
Pour encore plus de saveurs, torréfiez les amandes.
Ce plat est excellent servi avec tout type de céréales: épeautre, lentilles, orge ou des pommes de terre. Variez les plaisirs en fonction de vos envies.
Cette recette a été conçue pour Rutabago.
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Une réponse
Une belle poêlée qui me plait bien…