Que faire avec une botte de pleurotes? La question peut paraître bête, mais j’ai cultivé mon kit de pleurotes Prêt à Pousser et je voulais en faire une recette originale. Certes, vous pouvez réaliser les classiques: tagliatelles aux pleurotes, risotto poulet pleurotes ou encore la pintade aux pleurotes. Mais voilà, avec cette recette de pastilla de lotte aux pleurotes avec une touche de citron confit, j’ai voulu vous emmener en voyage.
Direction le Maroc avec cette recette de pastilla de poisson aux champignons!
Pour une version végétarienne, troquez les dés de poisson avec du tofu ou des pommes de terre, juste cuites à l’eau. Mais la recette fonctionne tout aussi bien avec du poulet ou de la dinde.
Vous pouvez également les préparer la veille pour obtenir un résultat encore plus savoureux, mais il faut savoir que vous aurez tendance à obtenir un aspect un peu fripé, comme sur les photos (mais l’attente n’en vaut pas moins le détour). Le croustillant reviendra au réchauffage de vos pastillas: 10 minutes à 180°C.
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