C’est la saison des crêpes ! Envie de changer du classique jambon – fromage ? Voici mes pannequets au poulet et aux champignons. Un délicieux mélange de saveurs. Habituellement cette recette se prépare avec une béchamel, du poulet et des champignons, c’est tout.
Je vous ai préparé ici une version une pointe exotique avec une farce à base de ricotta, de citrons confit et une touche de cumin. Le résultat est vraiment top, il va titiller vos papilles.
Pannequets ? Oui car ce sont comme des petits paquets fourrés gratinés au four. Alors tentés ?
Pour une version végétarienne, enlevez le poulet et augmentez les quantités de champignons. Vous pouvez y ajouter quelques noix concassées torréfiées, c’est un délice.
N’hésitez pas à varier les plaisir en réalisant une farce au saumon, aux poireaux etc.
Ces pannequets très gourmands se marient à merveille avec un Vacquerays du Domaine des Ondines. Un vin blanc porté sur les fruits blancs (pêche, abricot), composé des cépages Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Roussane et Viognier.
Cuvée 2019 proposée aux alentours des 16,50€.
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2 réponses
Sympa ces pannequets !
De bien savoureux panneautes