Oeuf cocotte à la ratatouille

Que faire quand on a trois rien dans le frigo à part quelques oeufs, un micro bout de fromage et une boite de ratatouille dans le placard ou au congélateur ? Des oeufs cocottes !

Une recette à vous sauver le diner ou le dimanche matin, sans avoir à se ruer faire les courses ou à commander à manger. ;-)

INGREDIENTS

• 2 oeufs
• 1 petite boite de ratatouille
• 30g de Laguiole

PREPARATION

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un bol, mélangez la ratatouille avec le fromage râpé. Poivrez légèrement.
3. Répartissez la ratatouille dans 2 ramequins.
4. Déposez 1 oeuf sur le dessus et enfournez environ 10 minutes (le blanc doit être cuit, le jaune encore coulant).
5. Dégustez sans plus attendre.

ASTUCES DU CHEF

Ajoutez des épices, servez avec des mouillettes, faites cuire dans des moules à muffin garni d’une tranche de brioche.