Une recette idéale pour réutiliser tous vos restes. Que ce soit des légumes, de la viande, du poisson ou du fromage. Je vous explique ci-dessous la méthode pour faire ces nems croustillants avec des légumes frais, mais cela fonctionne avec un reste de légumes que vous pouvez utiliser tels quels ou repasser légèrement à la poêle avec quelques épices et aromates. Même chose avec la viande ou le poisson.
Ces nems se dégustent immédiatement et peuvent être cuits soit à l’airfryer, soit au four, soit à la poêle. S’il vous en reste, attention à ne pas trop les chauffer, car ils sont tendance à ramollir au frigo, et à dessécher au réchauffage. Mon conseil ? 3 minutes max à l’air fryer à 200°C.
Vous pouvez également varier les légumes en fonction de la saison : courge, petits pois, asperges, aubergines, etc
N’hésitez pas à utiliser un reste de légumes en remplacement de cette poêlée.
Pour ajouter une touche gourmande et protéinée, ajoutez à votre farce au choix : un peu de ricotta ou de fromage frais, un œuf.
Vous pouvez également opter pour d’autres types de cuisson : Au four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes en les retournant à mi-cuisson (badigeonnez-les légèrement d’huile afin qu’ils ne dessèchent pas trop), ou à l’air fryer 10 minutes à 200°C en les retournant à mi-cuisson (badigeonnez-les légèrement d’huile afin qu’ils ne dessèchent pas trop).
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