Comme une envie de muffin ultra moelleux et bien chocolat ? Cette recette est juste parfaite ! Je l’utilise à la fois comme muffin que comme base de gâteau pour confectionner des desserts, ou encore de base pour faire des cupcakes en ajoutant une garniture. Je vous explique cette dernière option dans la recette.
Pour intensifier la saveur choco, j’utilise du cacao non sucré et des pépites de chocolat. Les pépites apportent de la texture et beaucoup de gourmandise. Attention donc à utiliser un bon chocolat de qualité (cf quelques idées sympas dans la section des astuces).
J’utilise dans cette recette du lait fermenté. Tout comme dans les pancakes, le lait fermenté apporte une texture beaucoup plus moelleuse, et les muffins ont moins tendance à sécher. Le résultat est moins « gonflé » mais plus gourmand. Si vous souhaitez optimiser vos chances d’avoir un muffin plus bombé, ajoutez une pointe de vinaigre dans votre préparation, et ne remplissez pas tous les inserts à muffins de votre plaque (prévoyez 1 sur 2 : pour une plaque de 12, alternez 1 insert garni de préparation, 1 insert vide, et enfournez normalement).
Pour ceux qui aiment varier les saveurs, vous pouvez remplacer la vanille par de la tonka, un zeste d’orange ou encore de la cannelle, selon vos envies.
Pour obtenir facilement des muffins savoureux et originaux, variez les types de chocolat. Outre les classiques chocolat blanc, lait, ou noir, essayez d’incorporer des tablettes de chocolat dites de « dégustation ». A l’orange, coco, caramel, fleur de sel ou autre, il en existe une infinie de variété. Lindt propose plus de 90 variétés à découvrir (pour en savoir plus sur cette marque : voir la page ).
Autres astuces de préparation :
Découvrez plein d’autres recettes de muffins juste ici.
Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires
Recevez une dose d’inspiration gourmande chaque semaine, directement dans votre boîte mail.
Tu veux cuisiner malin, rapide et sans gaspiller ? Cet e-book est fait pour toi. Plus de 30 recettes simples et délicieuses pour transformer tes restes en petits festins, sans stress ni culpabilité. Un guide pratique pour une cuisine plus douce, plus consciente et pleine de bon sens.
