23 septembre 2020

Muffin chocolat coco

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 10 min.

pour 6 pers

Temps de cuisson : 20 min.

MES PETITS MOTS

Quoi de mieux pour le goûter ou un petit déjeuner express que des muffins au chocolat ? Je vous ai préparé ici une recette très gourmande mêlant le chocolat et la coco, tout en vous proposant une recette très saine.

En fait, j’ai remplacé la farine classique par de la farine d’épeautre, j’y ai mis du sucre de coco, et j’ai remplacé une partie des matières grasses par du fromage blanc. Résultat ? Des muffins au goût intense de chocolat (avec un petite saveur caramélisée grâce au sucre de coco), et une texture ultra moelleuse.

Je vous laisse découvrir !

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

Pour les muffins

190 g de farine grand épeautre

100 g de sucre de coco

30 g de cacao non sucré

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de levure chimique

0.25 cuillère à café de sel

2 oeufs

150 g de fromage blanc

125 ml lait

50 g d'huile de coco

1 cuillère à café d'extrait de vanille

100 g de chocolat dessert en morceaux

Pour le topping (en option)

3 cuillères à soupe de flocons avoine

1 cuillère à soupe de sucre de coco

40 g de chocolat coupé en morceaux

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sucre de coco, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique, et le sel.
Dans un autre bol, fouettez les oeufs avec le fromage blanc, le lait, l’huile de coco et l’extrait de vanille.
Formez un puit au centre des ingrédients secs et versez la préparation liquide. Mélangez progressivement jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
Répartissez votre appareil dans les moules à muffins beurrés et farinés. Réservez au frais.
Pour ceux qui souhaitent réaliser le topping : dans un bol, mélangez grossièrement l’avoine avec le sucre de coco et les pépites de chocolat.
Parsemez cette préparation sur le dessus des muffins.
Enfournez environ 15 minutes.
Dégustez tiède ou froid !

Les astuces du chef

N’hésitez pas à ajouter une touche de cannelle si vous aimez. Vous pouvez également remplacer 50g de farine contre de la noix de coco râpée.

Une recette réalisée pour NaturéO

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4.6/5 - (17 votes)

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Vos avis :

3 réponses

Luna dit :

25 septembre 2020 à 13:28

Ils donnent très envie ces muffins

Répondre
Magali dit :

25 septembre 2020 à 19:28

Possible de mettre de la farine classique ds les mêmes quantités ?

Répondre
1. noisette dit :
  
  25 septembre 2020 à 19:40
  
  Oui bien sûr, c’est tout à fait possible ! Belle soirée 🙂
  
  Répondre

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