Une recette de cake qui change un peu de l’ordinaire. Figue – fêta , une association gourmande et gagnante! Les 2 se marient très bien (et oui, tous les 2 viennent du Sud!) et les figues fraîches ont le bénéfices de conserver le moelleux de vos cakes.
La recette fonctionne très bien avec des figues séchées (ou autres fruits secs d’ailleurs), mais dans ces cas-là, les incorporer à la pâte, au lieu de les déposer sur le dessus: ils risqueraient de bruler à la cuisson et ne donnerai pas assez de goût.
J’ai testé également en version muffins et c’est très bon aussi, ou dans des grands moules à cake d’ailleurs. Dans ce dernier cas, prolongez la cuisson de 10 minutes environ et servez en tranches.
Pour les petits muffins, j’ai utilisé mes moules individuels en silicone Le Creuset que j’adore! J’y ai glissé une figue entière, dont j’ai fendu le dessus pour faire « une fleur », et recouverte d’une petite boule de pâte au centre.
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