Miam, j’adore le magret de canard. A toutes les saisons on peut lui associer des fruits différents pour des saveur sucrées salées toujours différentes et originales. Ici j’ai choisi les figues de saison, en hiver, on peut prendre des pommes ou des poires, en été des pêches, bref laissez libre court à votre imagination !
Ajoutez les zestes d’une orange lors de la cuisson des figues. Si vous en avez, testez également à remplacer le vinaigre de Xérès par un vinaigre à la pulpe de fruits (figues ou framboises).
Sublimez ce plat à la perfection avec un vin du Sud Ouest – Madiran – Cépage Tannat, un vin aux notes de fruits noirs confits.
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