8 décembre 2016

Farce à la citronnelle

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 15 min.

pour 6 pers

Temps de cuisson : 20 min.

MES PETITS MOTS

Si on partait au soleil pour les fêtes? Voici une idée originale de farce asiatique à la citronnelle. Ultra savoureux et surprenant, vous pouvez aussi bien utiliser cette recette comme farce ou pour en faire des boulettes apéritives.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

Pour la farce

450 g de viande de porc haché

3 gousses d'ail

1 baton de citronnelle

3 cébettes

4 cm de gingembre frais

1.5 cuillères à soupe de sauce poisson (nuoc mam)

1.5 cuillères à café de sucre en poudre

Pour la sauce et l'accompagnement

1 citron vert

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe de sauce poisson

1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe d'eau

1 cuillère à soupe rase de sucre

1.5 cuillères à café de purée de piment

Menthe fraiche et feuilles de laitue ou d'iceberg

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Préchauffez le four à 190°C.
Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’ail pelée et hachée, la citronnelle et les cébettes coupées très finement, le gingembre râpé, la sauce poisson, le sucre et du poivre. Salez très légèrement.
Formez des boulettes ou farcissez des escalopes ou des cuisses de volaille à l’aide de ce mélange. Enfournez 15 à 20 minutes.
Servez la viande sur des feuilles de laitue avec la sauce et des feuilles de menthe fraiche.
En attendant, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble: le jus du demi citron avec l’ail hachée, la sauce poisson, le vinaigre de riz, l’eau, le sucre, et le piment. Réservez au frais.

Les astuces du chef

Servez ces boulettes tièdes sur une salade ou chaude sur des pâtes soba.

Merci à Le Gaulois pour les morceaux de volailles de Noël.

Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires

4.7/5 - (163 votes)

catégories

ail C'est au programme citron vert citronnelle France2 gingembre noël piment porc salade

Découvrez

D’autres recettes qui pourraient vous plaire

Pâtes aux champignons

1 /3

15 min.

Recette Pates Champignons V pers

Pizza express Halloween

1 /3

15 min.

25 min.

4 pers

Velouté de butternut

1 /3

20 min.

30 min.

4 pers

Butternut farcie au fromage

1 /3

25 min.

1 pers

Cocktail pétillant framboise rose

1 /3

5 min.

1 pers

Crumble à la crème de marrons

1 /3

15 min.

40 min.

6 pers

Burger végétarien aux aubergines

1 /3

15 min.

0 min.

1 pers

Courgettes au jambon

1 /3

15 min.

40 min.

4 pers

Cookie double chocolat

1 /3

15 min.

8 min.

12 pers

Cookies express avoine raisins secs

1 /3

10 min.

12 min.

6 pers

L’ESPACE BLA-BLA

Vos avis :

Une réponse

LadyMilonguera dit :

8 décembre 2016 à 12:25

Ces saveurs me plaisent.

Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

S’INSCRIRE À LA NEWSLETTER

Qu’attendez-vous ?

Recevez une dose d’inspiration gourmande chaque semaine, directement dans votre boîte mail.

Découvrez

Mon E-book Antigaspi

Tu veux cuisiner malin, rapide et sans gaspiller ? Cet e-book est fait pour toi. Plus de 30 recettes simples et délicieuses pour transformer tes restes en petits festins, sans stress ni culpabilité. Un guide pratique pour une cuisine plus douce, plus consciente et pleine de bon sens.