Dip, tartinade, crème, appelez-le ce que vous voulez mais je vous assure que cette recette est une véritable pépite ! Il vous faudra trois fois rien, 10 minutes de préparation, un peu de cuisson et de refroidissement bien sûr, mais cela en vaut la chandelle. Plus vous laisserez confire vos tomates, meilleure votre préparation sera.
Généralement j’en prépare une bonne quantité, avec des tomates bien mûres, et je mets le surplus en bocal pour en avoir même en automne, hiver. Cette recette est juste parfaite pour vos apéros d’été ou pour accompagner vos grillades au barbecue. En hiver, je l’utilise aussi comme base de sauce ou dans des papillotes. Bref, une recette à tout faire, pleine de goût, comme je les aime.
INGREDIENTS
Pour la tartinade
- 600g de tomates
- 1 carotte
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de thym
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de miel liquide
Pour le topping
- 10 olives noires
- 100g de fromage Bienna
- 1 pincée de piment en poudre
Emincez l’échalote et faites-la revenir dans une casserole avec un filet d’huile.
Epluchez et coupez la carotte en cubes.
Lavez les tomates. Faites une croix sur la peau de chaque tomate et les plonger 10 secondes dans une casserole d’eau bouillante. Pelez-les, et coupez-les grossièrement en cubes. Ajoutez les tomates et les carottes à vos échalotes. Incorporez l’ail haché, le thym, le vinaigre, le miel, du sel et du poivre. Laissez mijoter sur feu doux à découvert environ 50 minutes. Les légumes doivent confire et prendre toutes leurs saveurs.
A l’aide d’un blender, mixez votre préparation finement. Réservez au frais au moins 1 heure.
Emincez les olives. Coupez le fromage en petits cubes.
Servez la tartinade bien fraiche parsemée d’olives, de dés de fromage et d’une pincée de piment.
Cette recette aux accents du sud est parfaite à tartiner sur du pain croustillant ou pour faire trempette avec des légumes croquants. Idéal pour vous apéro pétanque de cet été ;-)
