Le curry de lentilles aux oeufs est un plat végétarien très répandu en Inde. C’est une recette facile à préparer et complète. Selon les familles, les régions et les cultures, chacun prépare ce curry à sa manière. Ce qui donne toutes les saveurs à ce plat, c’est le massala (littéralement « mélanges d’épices »). Il est composé de 4 à 15 épices et adouci par du lait de coco ou du yaourt.
Je concocte cette recette avec un mélange de lentilles vertes et de lentilles corail. Malgré la différence de temps de cuisson, on a ainsi des textures différentes et c’est très agréable. Quant aux oeufs, ce sont des oeufs durs mais vous pouvez également y déposer des oeufs pochés en dernière minute, c’est excellent. A vous de voir !
Une belle manière de voyager très simplement au travers de nos papilles !
Si vous aimez les saveurs sucrées salées, ajoutez quelques raisins secs lors de la cuisson de vos lentilles. Vous pouvez également ajouter une pointe de piment et quelques noix de cajou pour apporter un peu de peps et de texture.
Cette recette a été conçue pour Rutabago.
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4 réponses
Excellent avec ces épices, malgré qu’il fait très chaud aujourd’hui, un plat qui se mange très bien merci pour votre partage
Merci beaucoup ! Je suis ravie que ce plat vous plaise. Belle découvertes gourmandes 🙂
Recette réalisée ce soir ! Très très bon ! Merci pour le partage. Ça me donne envie de visiter votre site
Super j’en suis ravie : un grand merci d’avoir pris le temps de noter ici votre retour. Belle soirée !