Croquettes de pommes de terre au thon

Que faire avec un reste de pommes de terre ou de purée, une boite de thon et une boite de petits pois ? Des croquettes au thon ! Un délice anti gaspi à réaliser en un rien de temps avec des ingrédients du placard.

Une recette qui plait à toute la famille et qui peut être décliner avec une boite de sardine ou un reste de poisson ou de viande dans le frigo.

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INGREDIENTS

• 450-500g de pommes de terre cuites et refroidies (ou un reste de purée)
• 1 petite boite de thon
• 100g de petits pois (surgelés ou en boite)
• 1 cuillère à café bombée de cumin
• 45g de fromage râpé
• 1 oeuf
• 1 tasse de chapelure
• 1 citron pour le service et une sauce yaourt ou tomate de votre choix

PREPARATION

1. Ecrasez les pommes de terre et mélangez-les avec le thon égoutté et émietté, les petits pois, le cumin, du sel et du poivre. Mélangez.
2. Incorporez ensuite le fromage et mélangez brièvement.
3. Formez des boulettes ou des galettes, selon votre préférence.
4. Roulez les boulettes dans l’oeuf battu puis dans la chapelure.
5. Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile, faites dorer les boulettes 3 à 5 minutes sur chaque face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
6. Dégustez avec une salade verte, un filet de jus de citron, et une sauce au yaourt ou une sauce tomate selon votre préférence.

ASTUCES DU CHEF

Si l’appareil est un peu « mou », placez-le au frais 30 minutes avant de former vos boulettes.

Si vous n’aimez pas le cumin, remplacez-le par du curry ou des herbes fraiches ciselées.