Pépite en vue ! :-) J’adore les petites croquettes de poisson. Idéales aussi bien à déguster pour l’apéro, qu’en plat principal avec des nouilles asiatiques ou sur une belle salade composée. Ici je fais juste poêler mes croquettes à la poêle, mais vous pourriez également les cuire intégralement au four pour une version plus légère. Quoi qu’il en soit le résultat est beaucoup plus subtile que les accras.
Des croquettes toutes légères et bien parfumées avec une touche de citronnelle et de curry, et un petit côté frais apporté par les haricots verts. A réaliser avec du cabillaud ou tout autre poisson de votre choix.
Belle dégustation !
Cette recette est également délicieuse avec des crevettes.
Si vous n’avez pas de pâte de curry, remplacez par de la poudre de curry en doublant les quantités.
Vous pouvez servir ces croquettes à l’apéritif ou en plat principal avec du riz basmati ou des nouilles sautées.
Ces croquettes légèrement épicées et aux magnifiques saveurs Thaïlandaises se marient à la perfection avec le Vin Orange Gold de chez Gérard Bertrand ! Un vin que l’on déguste habituellement sur des fromages tel du comté, mais tentez des accords avec des saveurs asiatiques légèrement pimentées, c’est merveilleux !
Orange Gold est un assemblage de sept cépages le Chardonnay, le Grenache Blanc, le Viognier, la Marsanne, le Mauzac et le Muscat. C’est un vin issu d’une technique de vinification ancestrale. Les raisins blancs sont vinifiés à la manière des vins rouges, ce qui lui donne cette couleur assez incroyable.
Un vin à déguster idéalement aux alentours des 14°C.
Prix public : 12,90€
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3 réponses
très appétissantes ces croquettes
Les saveurs de tes boulettes de poisson me plaisent bien…
Exotiques et sûrement délicieuses ces croquettes