Une crème brûlée… version salée. Audacieux n’est ce pas ? C’est une recette originale que j’ai piquée dans le magazine Elle à Table. Il s’agit là d’une petite crème toute simple (comme une crème brûlée sucrée classique), qui cuit sur un lit de poêlée de champignons et que l’on fait légèrement caraméliser avec un chalumeau.
A déguster en guise d’entrée et à décliner avec n’importe quel champignon de votre choix.
Vous pouvez réaliser cette crème brûlée avec tous types de champignons. Mais c’est également délicieux avec d’autres poêlées de légumes de saison : butternut, châtaignes, carottes etc.
Il est également intéressant de parfumer l’appareil à crème brûlée avec une épice de votre choix : piment, poivre, vanille, cumin, curry etc.
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2 réponses
Cette crème brûlée salée n’est pas pour me déplaire.
Très très bonne idée version salée!