Besoin de vous faire plaisir avec une idée à picorer sympa, colorée et somme toute assez fraiche ? Tentez donc ces corolles au foie gras et aux agrumes à préparer aussi bien pour les fêtes qu’en toute autre occasion.
Mon idée ici est toute simple : réaliser des corolles croustillantes à l’aide de galettes de sarrasin, que l’on fourre avec une salade fraiche au foie gras et aux agrumes. A préparer aussi bien pour l’apéro qu’en entrée.
Je vous mets plein d’astuces en dessous de la recette.
Excellent également en rajoutant quelques crevettes ou de la chair de crabe, pour une association terre-mer très réussie.
Vous pouvez utiliser d’autres fruits que les agrumes : poires, pommes, kaki se marient très bien avec le foie gras. Pensez simplement à les poêler en peu en amont.
En remplacement des galettes de sarrasin, vous pouvez utiliser des feuilles de brick beurrées et cuites au four ou une pâte brisée toute simple.
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Une réponse
Une recette très sympathique et savoureuse pour les fêtes de fin d’année