Changez du carpaccio classique de boeuf ou de poisson, en réalisant ce délicieux carpaccio de melon ! Une recette très fraiche et bien gourmande que j’accompagne d’aubergines rôties et de petits pains aux olives.
Une manière originale de déguster le melon, qui vous fera redécouvrir les saveurs subtiles de ce délicieux légume d’été … car oui, le melon est bien un légume et non un fruit, malgré ses saveurs bien sucrées. :-)
Evitez de conserver votre melon au frigo car il prendra l’eau. Il faut mieux le couper en carpaccio et l’insérer ensuite maximum 30 minutes au frigo avant de le déguster.
Si vous aimez, arrosez les aubergines rôties d’un filet de vinaigre balsamique.
Cette recette a été conçue pour Rutabago.
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