Cake aux pommes et aux amandes

La cake aux pommes ? Un incontournable ! Oui, oui, je sais, en ce moment, je vous propose beaucoup de recettes à base de pommes… mais c’est tellement bon, n’est ce pas ?

Alors, voilà, rien que pour vous une petite recette ultra réconfortante de cake aux pommes et aux amandes, un peu comme un financier. Une recette inspirée de Claudine B. du site Mon Avis le Rend Gratuit.

Il n’y a pas de farine dans ce cake, la recette est donc 100% sans gluten, idéal pour les intolérants.

Je vous ai même fait une petite vidéo ;-)

INGREDIENTS

• 3 pommes
• 100g de Maïzena
• 100g de poudre d’amande
• 100g de sucre glace
• 150g de beurre fondu
• 6 blancs d’oeufs
• Quelques gouttes d’amande amère

PREPARATION

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Montez les blancs d’œufs en neige.
3. Dans un saladier mélangez la maïzena, le sucre glace et la poudre d’amande.
4. Ajoutez le beurre fondu et quelques gouttes d’extrait d’amande amère. Incorporez délicatement les blancs d’œufs à la préparation.
5. Pelez les pommes et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les à votre appareil à cake.
6. Verse la pâte dans le moule et enfournez 45 minutes en couvrant à mi-cuisson.
7. Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace et décorez de quelques lamelles de pommes.

ASTUCES DU CHEF

Veillez à bien doser l’extrait d’amande amère, qui prend rapidement le dessus. Vous pouvez également aromatiser votre cake avec de la cannelle, des zestes d’orange ou de la vanille.