Entre cake et flan, voici une recette de cake au riste d’aubergines. Personnellement je préfère le manger froid, avec une sauce tomate. Il est parfait pour un repas du soir léger avec une salade ou une soupe, mais également pour préparer un buffet dinatoire ou un pique nique pour les beaux jours.
Par rapport aux recettes traditionnelles que vous pourrez trouver un peu partout, j’y ajoute une touche de poudre d’amandes pour apporter de la gourmandise. Vous pouvez aussi remplacer le lait par de la crème. Le résultat est bien moelleux et très agréable. Un peu comme une terrine veggie.
A tester !
Pour une texture encore plus agréable, faites cuire le cake au bain marie.
Vous pouvez également rajouter quelques dés de chèvre, c’est délicieux !
Pour sublimer ce cake, je vous propose de le déguster avec un verre de vin blanc en AOP Côtes-de-Provence du Château La Seigneurie.
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Une réponse
très appétissant