Cake au citron sans oeufs ni beurre

Pour l’appareil à cake

1. Préchauffer votre four à 170 °C.
2. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, la levure et le sel.
3. Ajoutez l’huile et incorporez le lait progressivement pour obtenir une pâte lisse.
4. Graissez un moule et farinez-le.
5. Verser l’appareil à cake dans le moule et enfournez pendant 45 minutes.

Nappage au citron

1. Dans une petite casserole, versez le jus de citron, le sucre et l’eau.
2. Faites bouillir quelques minutes et coupez le feu.

Assemblage

1. A la sortie du four, versez le nappage citron encore chaud sur le cake, dans son moule. Laissez tiédir 15 minutes.
2. Couvrez le cake de film étirable et placez-le au frais jusqu’au lendemain.
3. Dégustez le cake au citron coupé en tranches, frais ou à température ambiante.