Le boudin blanc a souvent tendance à être mal vu, ringard, pas très bon, mais bien cuisiné cela peut réellement être délicieux. Simple à préparé, il faut choisir de la bonne qualité de boudin. J’ai choisi ici de la préparer très simplement : un boudin aux pommes accompagné d’une petite crème de panais : merveilleux !
Rajoutez une pointe de moutarde dans l’accompagnement aux pommes pour relever les saveurs.
Pour transformer ce plat en une recette de fête: ajoutez des lamelles de truffe ou de foie gras: irrésistible !
Sublimez ce plat à la perfection avec un vin du Beaujolais Rouge – Fleurie – Cépage Gamay, un vin aux notes de petits fruits rouges.
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3 réponses
Elle me donne faim ton assiette !
Excellente recette , le mariage panais-pommes-boudin blanc est une réussite. A faire et à refaire
Merci