Véritable coup de coeur pour cette recette totalement inspirée de celle de Yotam Ottolenghi. Une assiettes d’aubergines grillées arrosée d’une sauce au yaourt et au lait fermenté. Le résultat est à la fois tout doux et plein de caractère.
Une recette à déguster tout l’été, sans modération, aussi bien pour l’apéro, qu’en entrée ou en mode buffet pour un apéritif dinatoire.
Si vous ne trouvez pas de zaatar, réalisez vous-même un mélange tout simple à base de thym, de sumac et de sésame.
Veillez à utiliser un yaourt à la grecque bien crémeux. Vous pouvez également utiliser du skyr.
Si vous aimez, terminez vos assiettes en parsemant de graines de grenades ou autre fruit de votre choix : melon, framboises etc.
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2 réponses
Sympa ces aubergines grillées !
Une entrée fraîche et pleine de saveurs