Curry, curcuma, gingembre… ces mélanges d’épices sont toujours incroyables, il est toujours bon d’en avoir dans vos placards. Une fois que vous aurez appris à composer avec, il y a plein de choses à faire !
Je vous propose ici un petit voyage en Inde avec une recette parfaite pour la fin de l’été : bien de saison, très facile à faire, elle ne vous prendra que quelques minutes à préparer, le plus long reste le temps de cuisson. Un plat végétarien idéal à servir tel quel avec du riz blanc et un chutney. Une recette également délicieuse pour un accompagnement de grillades ou en version froide pour un pique-nique.
Belle découverte !
Pour une version expresse, coupez les aubergines en cubes et faites-les poêler sur feu vif avec votre pâte au curry. Si vous rajoutez du lait de coco en fin de cuisson, vous avez là un merveilleux curry indien :-)
Cette recette fonctionne également très bien avec de la courgette et des poivrons.
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