Les Fruits et Légumes de Saison en Novembre : Calendrier et Conseils

Le mois de novembre marque le cœur de l’automne, apportant avec lui une abondance de fruits et légumes de saison à savourer. Voici un guide pratique pour vous aider à choisir les meilleurs produits à acheter au marché ce mois-ci. Gardez cette liste à portée de main pour planifier vos courses et vos menus.

Pourquoi Consommer des Fruits et Légumes de Saison ?

Consommer des fruits et légumes de saison présente plusieurs avantages :

• Saveur : Les produits de saison ont meilleur goût car ils sont récoltés à maturité.
• Prix : Les fruits et légumes de saison sont souvent moins chers car ils sont abondants.
• Environnement : Acheter local et de saison réduit l’empreinte carbone liée au transport des produits.

Fruits et Légumes de Saison en Novembre

Les Légumes de Novembre

• Betterave : Riche en vitamines et minéraux, parfaite rôtie ou en salade.
• Brocoli : Rempli de vitamines C et K, idéal dans les sautés et les soupes.
• Carotte : Source de bêta-carotène, les carottes peuvent être utilisées dans une variété de plats.
• Céleri (céleri rave et céleri branche) : Parfait pour les soupes, les purées et les salades.
• Champignons de Paris : Ajoutent une saveur umami à de nombreux plats.
• Chou : Polyvalents et riches en nutriments, les choux peuvent être consommés crus ou cuits.
• Choux de Bruxelles : Délicieux rôtis ou sautés avec un peu de bacon.
• Chou-fleur : Utilisé comme substitut de riz ou de pâte à pizza.
• Chou Kale : Riche en vitamines, parfait pour les smoothies et les salades.
• Courge : Idéale pour les soupes, les gratins et les plats rôtis.
• Endive : Délicieuse crue en salade ou braisée.
• Fenouil : Apporte une saveur anisée unique et peut être rôti ou ajouté aux salades.
• Navet : Idéal pour les soupes et les ragoûts.
• Oignon : Base essentielle pour de nombreuses recettes.
• Panais : Parfait pour les purées et les soupes.
• Patate douce : Riche en vitamines et minéraux, idéale rôtie ou en purée.
• Poireau : Utilisé dans les soupes et les plats mijotés.
• Pomme de terre : Polyvalente, elle peut être cuite de nombreuses façons.
• Potiron : Délicieux en soupe, gratin ou purée.
• Rutabaga : Excellent dans les soupes et les ragoûts.
• Topinambour : Apporte une saveur douce et noisettée, parfait rôti ou en purée.

Les Fruits de Novembre

• Ananas : Sucré et acidulé, parfait dans les desserts et les plats salés.
• Avocat : Riche en graisses saines, idéal dans les salades et les toasts.
• Banane : Source de potassium, parfaite pour les smoothies et les desserts.
• Châtaigne : Parfaite pour les soupes, les purées et comme collation rôtie.
• Citron : Utilisé pour ajouter de la fraîcheur à de nombreux plats.
• Clémentine : Sucrée et juteuse, parfaite comme collation ou en dessert.
• Coing : Idéal pour les gelées, les compotes et en dessert.
• Grenade : Riches en antioxydants, parfaites dans les salades et les desserts.
• Kaki : Un fruit d’automne sucré, parfait en dessert.
• Kiwi : Riche en vitamine C, parfait dans les salades de fruits.
• Mandarine : Délicieuse et facile à éplucher, parfaite comme collation.
• Noix : Parfaites pour les collations et ajoutées aux salades, desserts et plats principaux.
• Poire : Délicieuse crue ou cuite, utilisée en dessert ou en salade.
• Pomme : Polyvalente, utilisée dans de nombreux desserts.
• Raisin : Sucré et juteux, parfait pour les salades de fruits ou en collation.

Événements Gourmands en Novembre

Novembre est un mois riche en événements gourmands, ne manquez pas :

• Fête de la Toussaint (1er novembre) : Une journée de réflexion et de souvenir, souvent célébrée avec des repas en famille.
• Beaujolais Nouveau (3e jeudi de novembre) : Célébrez l’arrivée du Beaujolais Nouveau avec des spécialités locales et des dégustations de vin.
• Thanksgiving : Bien que ce soit une fête américaine, de plus en plus de familles en France adoptent cette tradition avec des repas festifs.

Conseils Pratiques pour Novembre

1. Utilisez des produits frais : Profitez des marchés locaux pour acheter des produits frais et de saison.
2. Expérimentez avec les saveurs : N’ayez pas peur d’essayer de nouvelles recettes avec les légumes et fruits de novembre.
3. Conservation : Stockez correctement les fruits et légumes pour prolonger leur fraîcheur. Par exemple, conservez les pommes et les poires dans le réfrigérateur et les courges dans un endroit frais et sec.

Alors, inspiré ? Si un fruit ou légume vous intéresse, n’hésitez pas à le taper dans la barre de recherche du blog, j’aurai sans doute une recette à vous proposer. Et si ce n’est pas le cas, n’hésitez pas à m’envoyer un petit mail, je me ferai un plaisir de vous aider à trouver de l’inspiration. Belle découverte !