Le mois de mars est là, et avec lui, une nouvelle sélection de fruits et légumes de saison à découvrir. Voici un guide pratique non exhaustif, pour vous aider à mieux consommer et à acheter les meilleurs produits au marché ce mois-ci. Gardez cette liste à portée de main pour planifier vos courses et vos menus, car bien que les beaux jours arrivent, ce n’est pas encore le moment des tomates et des aubergines !
Pourquoi Consommer des Fruits et Légumes de Saison ?
Consommer des fruits et légumes de saison présente de nombreux avantages :
- Saveur : Les produits de saison ont nettement meilleur goût car ils sont récoltés à maturité (choisissez-les en production locale pour gouter toute la différence).
- Prix : Les fruits et légumes de saison sont souvent moins chers car ils plus abondants.
- Environnement : Acheter local et de saison réduit l’empreinte carbone liée au transport des produits et évite d’avoir à chauffer des serres ou recréer artificiellement des environnements propices à la pousse de certains fruits et légumes.
Fruits et Légumes de Saison en Mars
Les Légumes de Mars
- Artichauts : Riches en fibres et en antioxydants, parfaits pour une salade ou un plat chaud.
- Betterave : Excellente pour la circulation sanguine, essayez-la rôtie ou en salade.
- Brocoli : Rempli de vitamines C et K, idéal dans les sautés et les soupes.
- Carotte : Source de bêta-carotène, les carottes peuvent être utilisées dans une variété de plats.
- Céleri (céleri rave et céleri branche) : Parfait pour les soupes, les purées et les salades.
- Champignons : Ajoutez des champignons de Paris à vos plats pour une saveur umami.
- Chicorée : Utilisée pour les salades, elle est légèrement amère et très nutritive.
- Choux : Polyvalents et riches en nutriments, les choux peuvent être consommés crus ou cuits.
- Choux de Bruxelles : Délicieux rôtis ou sautés avec un peu de bacon.
- Chou rouge : Excellente source de vitamine C, souvent utilisé en salade.
- Chou-Fleur : Utilisé comme substitut de riz ou de pâte à pizza.
- Chou Kale : Riche en vitamines, parfait pour les smoothies et les salades.
- Cresson : Apporte une saveur piquante aux salades et aux soupes.
- Endive : Délicieuse crue en salade ou braisée.
- Épinard : Riche en fer et en calcium, parfait dans les salades et les plats cuits.
- Mâche : Salade verte tendre, riche en vitamines.
- Navet : Idéal pour les soupes et les ragoûts.
- Oignon : Base essentielle pour de nombreuses recettes.
- Panais : Parfait pour les purées et les soupes.
- Poireau : Utilisé dans les soupes et les plats mijotés.
- Pomme de terre : Polyvalente, elle peut être cuite de nombreuses façons.
- Radis : Parfait pour les salades printanières.
- Rutabaga : Excellent dans les soupes et les ragoûts.
- Topinambours : Délicieux rôtis ou en purée.
Les Fruits de Mars
- Ananas : Sucré et acidulé, parfait dans les desserts et les plats salés.
- Avocat : Riche en graisses saines, idéal dans les salades et les toasts.
- Banane : Source de potassium, parfaite pour les smoothies et les desserts.
- Carambole : Exotique et acidulée, elle ajoute une touche unique aux plats.
- Citron : Utilisé pour ajouter de la fraîcheur à de nombreux plats.
- Kiwi : Riche en vitamine C, parfait dans les salades de fruits.
- Poire : Délicieuse crue ou cuite.
- Pomelo : Agrume sucré et légèrement amer, parfait pour les salades.
- Pomme : Polyvalente, utilisée dans de nombreux desserts.
- Orange : Parfaite pour les jus et les salades de fruits.
Événements Gourmands en Mars
Mars est un mois un peu plus calme en termes d’événements gourmands, mais ne manquez pas :
- Mardi Gras : Une occasion parfaite pour préparer des crêpes, beignets et autres gourmandises.
- Fête des Grands-Mères : Célébrez ce dimanche avec un repas spécial en utilisant les fruits et légumes de saison.
Alors, inspiré ? Si un fruit ou légume vous intéresse, n’hésitez pas à le taper dans la barre de recherche du blog, j’aurai sans doute une recette à vous proposer. Et si ce n’est pas le cas, n’hésitez pas à m’envoyer un petit mail, je me ferai un plaisir de vous aider à trouver de l’inspiration. Belle découverte !
