Besoin d’inspiration pour vos menus de Noël ou de la Nouvelle Année ? Voici 3 idées de menus originaux, accompagnés de leur accord mets & vins. Cette année, vous serez sûr de ne faire aucune fausse note, plutôt pas mal non?
Et puis, si vous souhaitez aller un peu plus loin et déguster des petites bulles pour l’apéritif, voici mes conseils juste ici, avec des vins à prix tout doux.
LE MENU VEGGIE
Qui vous a dit qu’il fallait être carnivore pour déguster un vrai bon repas de fêtes? Certainement pas Noisette :-) Voici une idée de menu gourmand et savoureux, 100% de saison.
- Entrée: les gougères fourrées au bleu, accompagnées d’une salade de mâche aux noix
- Plat: la farce aux champignons et à la butternut, préparée dans un plat à gratin et accompagnée de riz sauvage
- Dessert: les bûches de Noël aux pommes caramélisées façon pain perdu
Coté Vin
Pour accompagner ce joli menu végétarien, je vous propose un AOC Crozes-Hermitage du Domaine François Villard, cuvée Certitude 2015. Avec ce vin, vous aurez la certitude de ne faire aucune fausse note :-) car il accompagnera à la perfection ce plat gourmand, tout en rondeur. Un 100% Syrah élevé 18 mois en fûts de 5 à 6 ans d’âge.
Si vous ne le buvez pas maintenant, ce vin a un potentiel de garde de 15 ans donc aucun soucis !
Prix départ cave 16,25€, disponible chez certains cavistes, en CHR et export.
Vous allez être complètement dinde de ce menu !
- Entrée: les Saint Jacques snackées et leur mousse de wasabi
- Plat: la dinde à l’orange et aux fruits secs
- Dessert: la bûche choco praliné (ou la cappuccino est pas mal non plus ;-) )
Coté Vin
Avec une belle volaille telle que celle-ci, rien de mieux qu’un Côteaux d’Aix-en-Provence Château Paradis 2014 ! Et oui, vous serez au Paradis en buvant ce breuvage avec votre plat. Un vin équilibré, tannique, tout en rondeur, aux notes de fruits rouges et d’épices, composé à 50% de cabernet sauvignon, 30% de syrah, et 20 % de grenache noir.
Prix départ cave 12€, disponible en vente directe, CHR, cavistes, export et sur Internet.
LE MENU CANARD
Et si on faisait original en proposant du canard pour Noël ? Un menu 100% Sud Ouest, ou presque.
- Entrée: les corolles croustillantes du Sud Ouest
- Plat: le canard aux prunes façon vin chaud
- Dessert: la terrine au chocolat, orange et speculoos (ou le gâteau bonhomme de neige si vous avez des enfants)
Coté Vin
Pour sublimer ce menu original, je vous propose cette fois-ci un Côte de Nuits Villages 2014, Domaine Desertaux Ferrand – Les Perrières, un 100% Pinot noir. Avec sa robe limpide, d’une belle intensité, c’est un vin très tendre avec un bel équilibre, à découvrir de toute urgence.
Prix départ cave 13,90€, disponible uniquement en vente directe, n’hésitez pas à les contacter pour vous en procurer, il vaut le détour !
