Vous rêvez de repas faits maison sans passer vos soirées à cuisiner, ni déjà à penser à ce que vous allez manger ? Le batch cooking — ou “cuisine en série” — est souvent vu comme une solution miracle pour vous simplifier la vie. Mais derrière cette méthode devenue tendance, que faut-il vraiment en penser ? Est-elle adaptée à tous les modes de vie ? Est ce fait pour vous ?
Qu’est-ce que le batch cooking ?
Le batch cooking, c’est l’art de préparer en une seule session plusieurs repas pour la semaine. On cuisine, on portionne, et on conserve ses plats pour n’avoir plus qu’à les assembler, les réchauffer, ou finaliser une cuisson le jour J.
Au-delà du simple gain de temps, cette méthode s’inscrit dans une logique de mieux manger et moins gaspiller. En anticipant, on évite les plats improvisés, les courses de dernière minute et la tentation d’opter pour un plat transformé du commerce.
Le principe est donc simple : une meilleure organisation pour plus de sérénité en cuisine.
Pourquoi le batch cooking séduit-il autant ?
Le succès du batch cooking tient à sa capacité à simplifier le quotidien. En cuisinant 2 à 3 heures le dimanche, on prépare les bases de la semaine : céréales, légumes rôtis, sauces, légumineuses, protéines…
Résultat : chaque jour, quelques minutes suffisent pour composer un repas équilibré.
Mais le batch cooking, c’est aussi une philosophie anti-gaspillage et d’économie au quotidien. On fait ses courses avec une liste précise, on optimise les restes et on varie les recettes à partir d’ingrédients communs. Une approche économique, écologique, et surtout… savoureuse !
Comment débuter le batch cooking ?
Pour réussir son organisation batch cooking, il « suffit » de quelques bonnes pratiques :
Planifier 3 à 4 recettes polyvalentes à combiner, avec si possible des ingrédients communs.
Miser sur des recettes simples et modulables (comme des légumes grillés, un curry de saison ou un houmous maison).
Prévoir des contenants adaptés : verre ou inox de préférence (évitez le plastique), hermétiques et empilables. Vous pouvez également mettre sous-vide si vous êtes équipés pour le faire.
Établir une routine de cuisson : une session par semaine suffit souvent.
Pour celles et ceux qui préfèrent un accompagnement clé en main, il existe de nombreux ouvrages, des sites dédiés et même les paniers batch cooking Quitoque (plus d’infos ici) qui permettent de tester cette méthode, sans planification fastidieuse, tout en gardant le plaisir du fait maison.
Le batch cooking est-il fait pour tout le monde ?
Le batch cooking n’est pas une obligation pour un quotidien serein, mais un outil de confort. Certaines personnes adorent cette approche très organisée, d’autres la trouvent trop rigide. Personnellement, j’ai du mal à tenir dans la durée. L’astuce ? Adapter la méthode à ses besoins. De mon côté, j’essaie tout simplement de prévoir 2 recettes en plus grandes quantités que nécessaire pour 1 soir. Avec les restes, je recycle et j’invente de nouveaux plats (quiche, curry, boulettes maison etc).
Vous pouvez également ne préparer que quelques bases culinaires (riz, légumes, sauces) à combiner ensuite selon vos envies ou les saisons.
Et si vous aimez varier les plaisirs, inspirez-vous de ces recettes de saison simples et équilibrées pour compléter vos menus de la semaine.
Le batch cooking n’est pas qu’une tendance Instagram : c’est une véritable méthode d’organisation culinaire, accessible à tous. En quelques heures, on gagne du temps, on mange mieux, et on retrouve le plaisir d’une cuisine maison, sans stress ni gaspillage. Si vous n’arrivez pas à vous y tenir, faites comme moi et optez pour une cuisine basique et en quantité, que vous transformez au fil de l’eau et de vos inspirations.
Alors, prêt à essayer le batch cooking à votre rythme ?
