Avis aux amateurs de bons pains ! Les boulangeries … il y en a un peu aux 4 coins de rue, et pourtant ce n’est pas évident de trouver une vraie bonne boulangerie qui fait réellement du bon pain (maison et pas congelé…). Si vous cherchez encore à trouver la bonne adresse, j’ai peut-être ce qu’il vous faut. Du pain digne de la Tour d’Argent, c’est possible : direction le Boulanger de la Tour, qui n’est autre que la boulangerie de la Tour d’Argent elle-même.
Ici, vous pouvez donc déguster du pain digne des plus grands restaurants parisiens. Du pain, mais pas que, les viennoiseries, pâtisseries et gâteaux de voyage valent également le détour (dont ce cake au citron ultra moelleux ci-dessous). J’en ai testé un certain nombre et je n’ai jamais été déçue.
LE PAIN
Parlons pain, justement. La baguette classique est très bonne avec une mie croustillante et aérée. Ici il n’y a pas 36 sortes de baguettes. Si vous prenez la baguette du Boulanger de la Tour, vous aurez l’équivalent d’une tradition. Mais personnellement chez eux, j’aime beaucoup les gros pains : le pavé de la tour est excellent, ainsi que le pain à l’épeautre. Et si vous faites une soirée planche, il y a tous types de pains spéciaux qui s’y prêtent très bien.
Côté viennoiseries, vous ne serez pas déçus. Si vous êtes courageux, allez-y tôt le matin quand elles sont encore chaudes : c’est juste merveilleux !
LES PATISSERIES
Côté patisseries, vous aurez le choix parmi les plus grand classiques : tarte au citron, flan, éclairs, il y a forcément votre petit chouchou en vitrine. Ca peut paraitre basique, mais j’ai un petit faible pour leur tarte aux pommes avec sa pâte fine et ses pommes fondantes !
Sachez également qu’à chaque moment fort de l’année (Noël, Pâques, Saint Valentin etc), ils concoctent une (ou plusieurs) pâtisserie éphémère, à la fois jolie et délicieuse. Une belle idée lorsque vos amis vous demandent de prendre le dessert en passant.
EN SAVOIR PLUS
Le Boulanger de la Tour – 2 Rue du Cardinal Lemoine, 75005 Paris.
Ouvert tous les jours de 7h à 20h sauf les samedi et dimanche de 8h à 20h.
Tarifs identiques à n’importe quelle autre boulangerie parisienne.
