Cette recette n’existe pas… enfin seulement dans les carnets de Noisette! En réalité, il s’agit d’une adaptation d’un mezzé Libanais: le mouhamara, que j’ai découvert il y a peu, lors d’un voyage en Jordanie. Syrie, Liban, Jordanie, l’origine exacte de cette tartinade n’est pas très claire. La recette originale est faite à base de poivrons rouges, mais je l’ai adapté en remplaçant les poivrons par de l’aubergine, qui donne un petit goût bien agréable.
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