Un ramen est une spécialité d’origine japonaise composé de nouilles servies dans un bouillon avec tout une variété de garnitures. A l’origine, on y mettait essentiellement du porc effiloché, des oignons verts et des algues, ainsi qu’un oeuf à peine poché, encore coulant. On trouve des déclinaisons de recettes par ville et par région.
Je vous ai préparé ici une version simplifiée avec des ingrédients que l’on peut trouver facilement dans n’importe quel commerce. Un bouillon parfumé à l’aide d’une pâte maison, du porc et quelques légumes. C’est tout et c’est très bon.
Selon vos envies, vous pouvez remplacer le tahini par du beurre de cacahuète, ou une autre purée d’oléagineux.
Si vous n’avez pas de pâte de curry, vous pouvez éventuellement utiliser de la poudre de curry.
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Une réponse
Une belle recette de Ramen qui a l’air très savoureux