18 octobre 2023

Crème caramel

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 15 min.

pour 4 pers

Temps de cuisson : 60 min.

Temps de repos : 300 min.

MES PETITS MOTS

Retour en enfance garantie avec cette recette de crèmes caramel toutes légères. D’une simplicité enfantine, il vous faudra simplement vous exercer en termes de temps de cuisson au bain marie selon les fours, et selon si vous les préférez plus ou moins tremblotantes. ;-)

Une recette à décliner, selon vos envies avec une touche de cannelle, d’orange, de tonka ou autre.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

Pour les crèmes

1 œuf entier

7 jaunes d’œufs

150 g de sucre

2 gousses de vanille

50 cl de crème liquide

50 cl de lait entier

Pour le caramel

200 g de sucre

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Préchauffez le four à 125°C.
Préparez un caramel ambré avec le sucre et 4 cuillères à soupe d’eau.
Répartissez le caramel dans huit ramequins placés sur une plaque allant au four remplie d’eau chaude.
Fouettez l’œuf entier avec les jaunes, le sucre et les gousses de vanille fendues en deux et grattées.
Ajoutez la crème liquide et le lait. Si possible laissez infuser au moins 1h puis filtrez au chinois.
Versez cette préparation dans les ramequins et glissez au four. Laissez cuire environ 45 minutes à 1h au bain-marie, jusqu’à ce que les crèmes soient prises.
Laissez refroidir les crèmes et réservez au frais 12h avant de les servir, démoulées, dans des assiettes.

Les astuces du chef

N’hésitez pas à varier les saveurs en troquant la vanille contre des zestes d’agrumes, de la fève tonka ou autre.

Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires

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Vos avis :

Une réponse

Minnie dit :

24 octobre 2023 à 06:42

La crème caramel, un dessert délicieux qui
nous fait fondre de plaisir

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