9 avril 2019

Gelée à l’orange

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 15 min.

pour 6 pers

Temps de cuisson : 120 min.

MES PETITS MOTS

Moins connue que la confiture, la gelée est pourtant une petite merveille à redécouvrir. A base d’agrumes ou de fruits c’est à vous de choisir.

Un délice pour accompagner vos petits déjeuner crêpes, tartines, à incorporez dans vos desserts à base de yaourts ou même pour faire briller vos tartes aux fruits ou vos cakes.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

1 kg d’oranges bio

2 citrons

900 g de sucre

3 cm de gingembre frais

5 cl de Grand Marnier ou de vieux Rhum

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Lavez les oranges et les citrons sous l’eau chaude. Prélevez la peau des oranges et des citrons. Coupez-les en 2 et pressez-les.
Pelez et râpez le gingembre. Mettez-le, ainsi que le jus et la peau des agrumes, dans votre bassine à confiture. Ajoutez 1l d’eau.
Portez à ébullition et laissez frémir 1h30, le liquide devant réduire d’environ la moitié.
Récupérez les peaux d’agrumes à l’aide d’une fourchette et jetez-les.
Versez le sucre dans la bassine, puis faites chauffer doucement en remuant pour le faire fondre. Augmentez la chaleur et faites cuire à gros bouillons pendant environ 20 minutes, en remuant de temps à autre.
Vérifiez la cuisson en versant une goutte sur une assiette : si elle reste solidaire, la gelée est cuite ; sinon, poursuivez la cuisson quelques minutes.
Hors du feu, ajoutez l’alcool et versez dans des pots en verre.

Les astuces du chef

Cette gelée peut être réalisée avec n’importe quel fruits en prélevant le jus des fruits à l’aide d’un extracteur de fruits.

Le saviez-vous ? La différence entre une marmelade et une gelée vient du fait que dans la marmelade vous conservez les zestes d’agrumes confits, alors que la gelée ne contient que le jus.

Cette recette a été conçue pour Baumalu.

Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires

4/5 - (48 votes)

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Vos avis :

2 réponses

poupoune dit :

9 avril 2019 à 10:58

Bonjour pépite, je me posais une question: la gelée est-elle amère comme la confiture d’orange et je n’aime pas du tout le gingembre et apporte-t-il vraiment quelque chose dans la recette à part donner du goût? sinon c’est tentant de faire…

Répondre
1. noisette dit :
  
  9 avril 2019 à 14:36
  
  Bonjour, cette gelée est relativement douce et pas tellement amère. Il faudrait laisser les zeste sur pour la rendre plus amère et non le gingembre n’est absolument pas indispensable, c’est juste que j’aime ça. Vous pouvez donc l’enlever sans soucis! Belle journee
  
  Répondre

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