Du poisson tout léger, cuit en papillote pour préserver toutes les saveurs. Une idée recette simple et efficace à laquelle j’ai ajouté une touche gourmande avec de l’aïoli maison. J’ai utilisé ici du Saint Pierre, mais vous pouvez prendre d’autres poissons.
La papillote conserve le moelleux et les saveurs du poisson, c’est divin !
Le fenouil se marie particulièrement bien avec le poisson mais vous pouvez y ajouter d’autre légumes. Testez par exemple des tagliatelles de courgettes et de carottes c’est excellent (réalisez les tagliatelles de légumes à l’aide d’un économe).
Sublimez ce plat à la perfection avec un vin Corse – Patrimonio Blanc – Cépage Vermentino, un vin racé, complexe, aux notes d’anis et d’agrumes.
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Une réponse
cette papillote a l’air délicieuse et la poisson parfaitement cuit !