Pour ajouter un peu d’exotisme et de fraicheur à une simple salade, je rajoute souvent ce que j’appelle une « touche marocaine »: quelques quartiers d’orange, une touche de cumin et une poignée d’amandes torréfiées. Facile, non? Oui, mail il fallait y penser, et maintenant vous l’avez le petit secret !
Une recette de salade très simple et parfumée. A manger tel quel, ou alors c’est un excellent accompagnement de viande d’agneau ou autre grillade. Un mariage également réussi avec un poisson blanc charnu.
Si vous n’aimez pas la cannelle, enlevez tout simplement cette épice de la préparation. A la place du cumin en poudre, je mets parfois du Raz El Hanout.
Sublimez ce plat à la perfection avec un Rhône – Ventoux Blanc – Clairette, un vin fruité, délicat avec des notes d’épices.
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