Une recette de tarte tatin salée bien goûteuse, légèrement sucrée avec une touche d'acidité qui vient du vinaigre balsamique. A tester de toute urgence.
Mieux vaut déguster cette tarte de suite, elle a tendance à ramollir en refroidissant.
INGREDIENTS
- 1 pâte feuilletée
- 600g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 30g de beurre
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de thym
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Fleur de sel, poivre
Accompagnement: une salade de roquette
PUBLICITÉ
PREPARATION
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une poêle, faites caraméliser le beurre avec le sucre. Ajoutez les tomates cerises et faites poêler 2 minutes. Incorporez l'origan, le balsamique, du sel et du poivre et laissez caraméliser sur feu vif environ 3 minutes.
- Versez les tomates dans un moule à tatin. Parsemez de thym et recouvrez de pâte feuilletée en rabattant les bords vers l'intérieur. Enfournez 25 minutes.
- Laissez reposer quelques minutes, enlevez l'excédent de liquides s'il y en a, et retournez sur une assiette de service.
- Servez avec une salade de roquette.
ASTUCES DU CHEF
Vous pouvez très bien réaliser cette recette avec des tomates entières, juste coupées en deux.
Attention à bien faire caraméliser les tomates dans la poêle afin qu'elles ne déversent trop d'eau en cours de cuisson au four : cela détremperait la pâte.
ASSOCIATION METS & VIN
Sublimez ce plat à la perfection avec un vin de Loire rouge - Chinon - Cépage Cabernet Sauvignon, un vin aux notes de petits fruits rouges et de poivre frais.
5 commentaires
Elle me donne faim ta tatin de bon matin !
j’adore l’idée de cette tatin
Une très belle tarte qui a l’avantage d’être légère
Je viens de réaliser cette recette. elle est bien meilleure qu’une précédente que j’avais essayé. Malheureusement, malgré avoir suivi les étapes à la lettre elles ont rendu beaucoup d’eau et au démoulage c’était pas joli à voir ^^ » tout a glissé hors de la pâte
mais c’était très bon !
peut être la prochaine fois j’essaierai dans des moules individuels. Le démoulage sera moins périlleux.
Mer i de votre retour!! De mon côté je n’ai jamais eu de soucis mais il es vrai que pour n’importe quelle tatin l’exercice peut être périlleux belle journée