INGREDIENTS
- 4 tranches de pain de mie
- 500g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 2 brins de thym
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 150g de tomates cerises
- 100g de Grana Padano
PREPARATION
- Nettoyez et émincez les champignons. Épluchez et émincez l'échalote et l'ail. Coupez les tomates cerises en deux.
- Dans une poêle avec un filet d'huile, faites revenir les échalotes avec l'ail.
- Incorporez les champignons, le thym du sel et du poivre et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Déglacez à l'aide du vinaigre balsamique, ajoutez ensuite les tomates cerises, la moitié du Grana Padano râpé et faites sauter le tout très rapidement.
- Faites griller vos tranches de pain de mie.
- Disposez la poêlée de champignons sur vos toasts et arrosez d'un filet généreux d'huile d'olive.
- Dégustez sans plus attendre.
ASTUCES DU CHEF
Si vous aimez l'ail, frottez le pain de vos tartines avec une gousse d'ail avant d'y déposer votre poêlée.
En hiver, n'hésitez pas à troquer les tomates cerises contre de la courge ou un autre légume de votre choix.
ACCORD METS & VIN
Ces tartines à la fois gourmandes et très fraiches s'accompagne à merveille d'un verre de vin rouge type AOC Côtes de Bourg. Tout comme ce Château Sauman, cuvée Emotion en 75% Malbec et 25% Merlot avec ses arômes de fruits rouges et des notes boisées. A déguster aux alentours des 13° - 14°C.
Prix public : environ 12€
AOC Côtes de Bourg