Aujourd'hui, c'est reblochon ! Mais pas n'importe comment: en tarte fine dont l'originalité vient de l'assaisonnement, avec des zestes d'orange, du thym ... et des topinambours en base, en remplacement des traditionnelles pommes de terre.
Surprenant me diriez-vous? Oui, mais délicieux !
Attention à bien prendre un bon reblochon fermier, très riche en saveurs.
INGREDIENTS
- 1 pâte à pain de chez le boulanger (ou une pâte pré étalée du commerce)
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 300g de topinambours
- 1 orange bio
- 1 cuillère à café de thym
- 1/2 reblochon fermier
- 15g de noisettes
- 15g de noix
Préchauffez le four à 210°C
Coupez les topinambours finement à la mandoline.
Etalez la pâte à pain. Tartinez de crème épaisse, salez, poivrez, parsemez des zestes d'orange et du thym. Répartissez les topinambours en rosace. Ajoutez des lamelles de reblochon, les noix et noisettes concassées, enfournez 15 à 20 minutes.
Servez dès la sortie du four, avec une salade de roquette à l'orange.
ASTUCES DU CHEF
Préparez cette tarte fine en mini format à l'apéritif ou en guise d'entrée. Vous pouvez également réaliser cette recette avec une pâte feuilletée.
Merci au
Syndicat Interprofessionnel du Reblochon et
La Belle Vie (courses en ligne livrées en 1 heure) pour leur support dans la réalisation de cette recette !
