Tarte au boudin blanc et aux pommes

C'est bien connu, l'association boudin blanc + pommes est toujours une vraie réussite ! Pour changer un peu de la recette traditionnelle, je vous propose ici une délicieuse déclinaison en version tarte au boudin blanc et aux pommes. Très facile à faire, à la fois croustillant et fondant, c'est un régal. :-)

Vous pouvez très bien préparer cette recette en versions individuelles, comme sur la vidéo, ou en grande tarte à partager.

Une recette inspirée de celle de Jo-anne, postée sur Mon Avis Le Rend Gratuit.

INGREDIENTS

• 1 pâte feuilletée
• 1 pomme bio
• 3 boudins blancs
• 1/2 cuillère à café de curcuma ou de curry
• 1 cuillère à café de thym
• 2 oeufs
• 25cl de crème liquide
• emmental râpé bio
• quelques gouttes de miel

PREPARATION

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette. Réservez au frais.
3. Coupez les pommes en lamelles épaisses. Coupez le boudin blanc en rondelles.
4. Dans un grand bol, fouettez 2 oeufs avec la crème, le curcuma, le thym et du poivre. Mélangez bien. Réservez.
5. Déposez les pommes dans le fond et arrosez d'un filet de miel. Intercalez-les avec les rondelles de boudin blanc.
6. Versez la préparation à la crème sur le dessus et terminez en parsemant d'un peu d'emmental râpé.
7. Enfournez environ 25 à 30 minutes.

ASTUCES DU CHEF

Vous pouvez aussi bien réaliser une grande tarte à partager que des tartelettes individuelles.

Si vous n'aimez pas le curcuma, remplacez par une touche de curry.

Pour encore plus de saveurs, voici quelques astuces :

• Faites revenir quelques échalotes, que vous étalez dans le fond de tarte (ou utilisez du confit d'oignon).
• Réalisez une chapelure croustillante et originale à base de spéculoos et de noisettes... ou simplement quelques baies roses et une touche de thym frais