Porc sauté sauce cacahuète

INGREDIENTS

• 500g sauté de porc
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à café de poudre de curry (ou coriandre moulue)
• 400g tomates concassées
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 3 cuillères à soupe purée de cacahuètes
• En option : 1 cuillère à café de sauce piment
• Pour le service : cacahuètes concassées et coriandre fraiche

PREPARATION

1. Épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail.
2. Dans un grande poêle avec un filet d'huile, faites dorer le sauté de porc. Ajoutez le mélange oignon et ail, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien colorés. Ajoutez la poudre du curry et poursuivez 30 secondes.
3. Incorporez la purée de cacahuète puis les tomates concassées, le sucre, et la sauce soja (ainsi que al sauce piment si vous choisissez d'en mettre).
4. Baissez sur feu doux, couvrez et laissez mijoter au moins 10 minutes.
5. Rectifiez l'assaisonnement au besoin.
6. Servez parsemé de cacahuètes concassées et de coriandre fraiche ciselée, le tout accompagné de riz.

ASTUCES DU CHEF

Si vous aimez, ajoutez un jus de citron vert.

Pour un résultat bien gourmand et crémeux, vous pouvez incorporer une touche de lait de coco.