INGREDIENTS

Pour les cupcakes

10cl d’huile (pépins de raisin ou autre)
160g de sucre
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 yaourt à la grecque (environ 150g)
10cl de lait fermenté
160g de farine
35g de cacao non sucré tamisé
1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
1 pincée de fleur de sel
100g de chocolat Lindt (noir, lait, blanc, en fonction de vos préférences)

Pour la garniture

Pâte à tartiner
Fruits frais
Caramel au beurre salé
Noix
…

Pour le glaçage

150g de fromage frais (type Philadelphia)
20cl de crème liquide entière bien froide
4 cuillères à soupe de sucre glace
En option : colorant alimentaire, vanille en poudre, cacao ou autre arôme

PREPARATION

Préchauffez le four à 210°C.
Dans un saladier, fouettez l'huile avec le sucre. Ajoutez les oeufs 1 à 1, en fouettant bien entre chaque incorporation.
Ajoutez la vanille, le yaourt et le lait fermenté.
Dans un autre saladier, mélangez la farine avec le cacao, le bicarbonate et le sel. Intégrez à votre préparation précédente, sans trop mélanger.
Coupez le chocolat en morceaux. Incorporez à la pâte.
Versez l'appareil dans des moules à muffins beurrés et farinés, ou munis d'une caissette en papier.
Enfournez 5 minutes.
Baissez la température du four à 160°C et poursuivez la cuisson environ 10 minutes.
Laissez tiédir avant de déguster tel quel, ou de préparez un glaçage en fouettant ensemble le fromage frais avec la crème et le sucre glace, jusqu'à l'obtention d'une texture dense et onctueuse. Vous pouvez également fourrer vos muffins avec une touche de pâte à tartiner en creusant un petit trou au centre.

ASTUCES DU CHEF

Pour obtenir facilement des muffins savoureux et originaux, variez les types de chocolat. Outre les classiques chocolat blanc, lait, ou noir, essayez d'incorporer des tablettes de chocolat dites de "dégustation". A l'orange, coco, caramel, fleur de sel ou autre, il en existe une infinie de variété. Lindt propose plus de 90 variétés à découvrir (pour en savoir plus sur cette marque : voir la page ).

Autres astuces de préparation :

Si vous n'avez pas de yaourt à la grecque, utilisez un yaourt normal... ou mieux un peu de crème.
Si vous n'avez pas de lait fermenté, incorporez du lait normal additionné d'un filet de jus de citron ou de vinaigre.
Vous pouvez varier les saveurs en fonction de vos envies. C'est une excellente base de muffins nature / vanille ou aux fruits en remplaçant le cacao par la même quantité de farine.

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