3 février 2015

Gaufres de Liège

Difficulté : 1 /3

Temps de préparation : 15 min.

pour 8 pers

Temps de cuisson : 3 min.

MES PETITS MOTS

Les gaufres… que de souvenirs.

Ma sœur a étudié à Liège alors vous vous doutez que les gaufres de Liège, j’en ai mangé quelques unes! Les meilleures sont celles de la gare, un tout petit stand ridicule, de la taille d’un placard (s’il existe encore) qui répand à l’arrivée (ou à la sortie) une délicieuse odeur immanquable. Des gaufres croustillantes, encore chaudes, généreuses et croquantes avec le sucre perlé qui pétille sous la dent… J’en ai envie rien que d’y penser!

Alors voici une recette pour reproduire le même plaisir à la maison.

enchantée

Bienvenus sur mon blog de cuisine ! Je me présente, moi c’est Céline alias Pépites de Noisette.

ingrédients :

30 g de levure de boulanger

25 cl de lait (plus ou moins selon la température de la pièce)

1 sachet de sucre vanillé

500 g farine

250 g beurre à température ambiante

250 g sucre perlé

1 pincée de sel

0.5 cuillère à café de bicarbonate de soude

LES ÉTAPES À SUIVRE :

Délayez la levure dans le lait tiède (30-35°C), avec le sucre vanillé. Placez la farine sur un plan de travail et creusez un puits.
Versez la levure délayée au centre et incorporez la farine au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
Laissez poser au moins 1 heure à température ambiante jusqu’à ce que ce levain double en volume.
Ajoutez le beurre en morceau, en travaillant bien la pâte sur un plan de travail ou à l’aide d’un robot muni d’un crochet. lorsque le mélange se décolle bien et forme une boule non pâteuse, incorporez le sucre perlé.
Laissez poser le temps que la pâte double en volume de nouveau. Environ 1h30, dans une pièce plutôt chaude.
Divisez en pâtons et cuisez dans un gaufrier bien chaud. L’idéal étant de prendre les vieux gaufriers bien lourds que vous posez directement sur vos plaques.
Dégustez encore tiède !

Les astuces du chef

A la différence des gaufres Bruxelloise, ces gaufres se servent tièdes, sans ajout de quoi que ce soit. Pour les gourmands, il est bien sûr possible de rajouter de la glace ou tout autre topping.

Si vous êtes arrivé là, c’est que la recette vous a plu alors n’hésitez pas à la noter ou à interagir plus bas en commentaires

4.1/5 - (121 votes)

catégories

gaufre goûter lait mardi gras

Découvrez

D’autres recettes qui pourraient vous plaire

Pizza express Halloween

1 /3

15 min.

25 min.

4 pers

Velouté de butternut

1 /3

20 min.

30 min.

4 pers

Butternut farcie au fromage

1 /3

25 min.

1 pers

Cocktail pétillant framboise rose

1 /3

5 min.

1 pers

Crumble à la crème de marrons

1 /3

15 min.

40 min.

6 pers

Burger végétarien aux aubergines

1 /3

15 min.

0 min.

1 pers

Courgettes au jambon

1 /3

15 min.

40 min.

4 pers

Cookie double chocolat

1 /3

15 min.

8 min.

12 pers

Cookies express avoine raisins secs

1 /3

10 min.

12 min.

6 pers

Tarte aux prunes

1 /3

25 min.

40 min.

6 pers

L’ESPACE BLA-BLA

Vos avis :

7 réponses

caneylle dit :

3 février 2015 à 09:17

Très belles gauffres

Répondre
1. noisette dit :
  
  3 février 2015 à 09:35
  
  Merci!
  
  Répondre
Ralphbene dit :

4 février 2015 à 08:57

Bonjour

J’aimerais beaucoup faire votre recette de gaufres. Je voulais savoir s’il fallait absolument avoir un gaufrier de forme ovale, car moi, j’ai un gaufrier classique c’est-à-dire rectangulaire?.
Avec mes remerciements anticipés.

Répondre
1. noisette dit :
  
  4 février 2015 à 09:07
  
  Bonjour, un gaufrier classique convient très bien: c’est celui que j’ai utilisé pour ma recette. La forme ovale vient du fait que vous réalisez des pâtons ronds. Au contact de la chaleur du gaufrier, la pâte va s’étaler naturellement… de forme ovale!
  Bonne dégustation.
  
  Répondre
Ralphbene dit :

4 février 2015 à 10:36

Je vous remercie pour votre réactivité et pour votre renseignement. Est-ce-qu’il faut peser les pâtons ou bien faire au pif.
Je vous félicite par ailleurs pour votre blog. Continuez surtout à nous régaler.
Merci bien.

Répondre
noisette dit :

4 février 2015 à 10:49

Je fais les pâtons au pif en réalité… il me semble que cela fait au moins 12 gaufres, vous pouvez adapter en fonction de votre degré de gourmandise!

Répondre
Rosenoisettes dit :

4 février 2015 à 21:12

Elles ont l’air si croustillantes et délicieuses !

Répondre

Laisser un commentaire Annuler la réponse

S’INSCRIRE À LA NEWSLETTER

Qu’attendez-vous ?

Recevez une dose d’inspiration gourmande chaque semaine, directement dans votre boîte mail.

Découvrez

Mon E-book Antigaspi

Tu veux cuisiner malin, rapide et sans gaspiller ? Cet e-book est fait pour toi. Plus de 30 recettes simples et délicieuses pour transformer tes restes en petits festins, sans stress ni culpabilité. Un guide pratique pour une cuisine plus douce, plus consciente et pleine de bon sens.