Croque monsieur au chou

Un croque-monsieur... au chou ? Oui, oui, c'est possible et c'est très bon ! Une idée saugrenue que j'ai pioché dans le livre "Mange Tes Légumes" aux éditions La Martinière. Une bonne manière de faire manger des légumes aux enfants. ;-)

Le chou est ici astucieusement "caché", ce qui incite les enfants (et les adultes) à goûter. A décliner en toute saison avec tous types de légumes. Une recette testé et adoptée !

INGREDIENTS

• 5 feuilles de chou blanc
• 200g de comté râpé
• 1 cuillerée à soupe de moutarde
• 1 Å“uf
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 8 tranches pain
• Du beurre pour tartiner

PREPARATION

1. A l'aide d'un robot, mixez tous les ingrédients sauf le pain et le beurre.
2. Déposez 1 cuillère à soupe de votre préparation sur 4 tranches de pain. Refermez avec 4 autres tranches de pain.
3. Beurrez chaque côté extérieur du sandwich et faites griller le tout à l'aide d'un appareil à croque-monsieur (ou à la poêle ou au four si vous n'avez pas de machine).
4. Dégustez !

ASTUCES DU CHEF

Testé avec d'autres légumes (des carottes) ... et c'est également délicieux ! N'hésitez pas à utiliser différents types de pain : complet, aux graines, seigle, pour un maximum de saveurs.